Kartoffel-Mango-Auflauf

Name: Kartoffel-Mango-Auflauf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 4 Stk Kartoffel; 4 Bl Mangold mit Stielen; 0.5 TL Meersalz; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 100 g Sauerrahm; 1 TL Olivenöl für die Form; 1 EL Kürbiskerne (grob gemahlen,)

Erstellt von puersti

Ein Kartoffel-Mango-Auflauf schmeckt exotisch und ist ein tolles Rezept für alle die mal was neues ausprobieren möchten.

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Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kartoffel
4	Bl	Mangold mit Stielen
100	g	Sauerrahm
0.5	TL	Meersalz
0.3	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Ei (M)

Zutaten für die Form

1	TL	Olivenöl für die Form

Zutaten zum Bestreuen

1	EL	Kürbiskerne (grob gemahlen,)

Kategorien

Auflauf Rezepte Kartoffel Rezepte Mango Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und das Backrohr zeitgerecht auf 200°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Währenddessen den Mangold putzen und waschen. Die Stiele herausschneiden und den Rest klein schneiden.
Anschließend den zerkleinerten Mangold in einen hohen Becher geben und mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer fein pürieren. Nun noch das Ei zufügen und nochmals durchmixen. Nun die geschnittenen Mangoldblätter unterrühren.
Wenn die Kartoffel fertig sind, diese schälen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten.
Die Mangoldmischung auf den Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
Mit grob gemahlenen Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten überbacken.