Kartoffel-Pfanne mit Kürbis, Mais und Schweinegeschnetzeltem

Name: Kartoffel-Pfanne mit Kürbis, Mais und Schweinegeschnetzeltem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 50 g Cheddar (gerieben); 100 g Creme fraiche; 400 g Kartoffel; 200 g Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne); 100 g Maiskörner; 2 Prise Majoran (getrocknet); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 200 g Schweineschnitzel; 75 g Speckwürfel; 2 Prise Thymian (getrocknet); 1 Stk Tomate; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Die Kartoffel-Pfanne mit Kürbis, Mais und Schweinegeschnetzeltem wird der ganzen Familie schmecken. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffel
200	g	Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne)
200	g	Schweineschnitzel
75	g	Speckwürfel
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Paprikapulver
2	Prise	Thymian (getrocknet)
2	Prise	Majoran (getrocknet)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butterschmalz
100	g	Maiskörner
100	g	Creme fraiche
1	Stk	Tomate
1	Prise	Salz
50	g	Cheddar (gerieben)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Pfannengerichte Rezepte Schweinefleisch Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schweineschnitzel in grobe Würfel schneiden, mit Olivenöl, Thymian, Majoran und Paprikapulver gut vermengen und durchziehen lassen.
Kartoffel in der Schale in Wasser ungefähr 15 Minuten weich kochen, abgießen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Tomate waschen, Strunk entfernen und würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin glasig andünsten, dann mariniertes Schweinefleisch hinzugeben und mitrösten. Nun Kürbis, Mais und Tomate hinzufügen, kurz anrösten, dann mit etwas Wasser ablöschen und 10 Minuten unter oftmaligem Rühren garen.
Creme fraiche einrühren, schmelzen lassen, dann die Kartoffelscheiben unterheben und noch 2 Minuten leicht köcheln. Cheddar in die heiße Pfanne einrühren und anschmelzen lassen, dann mit Salz abschmecken. Warm servieren.