Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch

Name: Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 Stk Ei; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 kg Kartoffel (mehlig); 2 EL Kartoffelstärke; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Schweineschmalz (zum Braten)

Erstellt von hexy235

Ob als Beilage oder mit einen Dip die Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch schmecken sensationell! Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Ei
2	EL	Kartoffelstärke
1	Stk	Frühlingszwiebel
20	Bl	Bärlauch
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
2	EL	Schweineschmalz (zum Braten)

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kartoffeln im Dampf garen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Dann Frühlingszwiebel und Bärlauch waschen und klein hacken und zu den ausgekühlten Kartoffel geben. Noch Ei, Kartoffelstärke und Gewürze zugeben, gut vermengen und pikant abschmecken.
Nun das Schmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und je einen Löffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und glatt verstreichen.
Wenn die Masse braun und knusprig ist die Plätzchen wenden und auf der zweiten Seite auch knusprig braten. Mit der restlichen Kartoffelmasse genau so verfahren, bis sie aufgebraucht ist.