Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch

Name: Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 Stk Ei; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 kg Kartoffel (mehlig); 2 EL Kartoffelstärke; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Schweineschmalz (zum Braten)

von hexy235, aktualisiert am 30.10.2024

3,8 (11 Stimmen)

Ob als Beilage oder mit einen Dip die Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch schmecken sensationell! Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Ei
2	EL	Kartoffelstärke
1	Stk	Frühlingszwiebel
20	Bl	Bärlauch
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
2	EL	Schweineschmalz (zum Braten)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Bärlauch Braten Einfach Frühling Österreich Hausmannskost

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln im Dampf garen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Dann Frühlingszwiebel und Bärlauch waschen und klein hacken und zu den ausgekühlten Kartoffel geben. Noch Ei, Kartoffelstärke und Gewürze zugeben, gut vermengen und pikant abschmecken.

Schritt 3

Nun das Schmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und je einen Löffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und glatt verstreichen.

Schritt 4

Wenn die Masse braun und knusprig ist die Plätzchen wenden und auf der zweiten Seite auch knusprig braten. Mit der restlichen Kartoffelmasse genau so verfahren, bis sie aufgebraucht ist.