Kartoffel-Speckpfanne mit Feta
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Frühkartoffeln (Drillinge) |
|---|---|---|
| 200 | g | Bauchspeck |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Zweig | Rosmarin |
| 0.5 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 | g | Cocktailtomaten |
| 150 | g | Schafskäse (Feta) |
| 1 | Prise | Meersalz (aus der Mühle) |
| 1 | Prise | Schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) |
| 5 | Bl | Basilikum |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel schneiden. Den Bauchspeck ebenfalls würfeln. Beides mit dem Öl in die Pfanne geben und anbraten lassen.
- Die Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen und hacken, zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden und zugeben.
- Die Kartoffeln und den Speck nun etwa 10 Minuten braten bis sie braun werden. Dann die Tomaten waschen, vierteln und den Schafskäse in grobe Stücke bröckeln. Beides mit in die Pfanne geben und noch etwa 3 Minuten braten lassen.
- Auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Zum Schluss mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
Tipps zum Rezept
Die Kartoffeln vor dem Braten kurz in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen – das macht sie besonders knusprig.
Eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden verwenden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. So wird alles schön knusprig.
Vorsichtig mit dem Salz sein, da sowohl Speck als auch Feta bereits salzig sind.
Hier Tipps rund um die Kartoffel.
Nährwert pro Portion
910
86,36 g
21,11 g
27,24 g
User Kommentare
Solche und ähnliche Gerichte mögen wir sehr gerne. Sie sind eine Art Resteverwertung, aber sehr gut. Speck sird durch Schinken ersetzt.
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