Kartoffel-Topfensuppe

Name: Kartoffel-Topfensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 5 Stk Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter; 3 EL Schlagobers; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

Die Kartoffel-Topfensuppe ist ein altes Rezept. Kann als Vorspeise serviert werden, oder auch als kleines Abendessen im Winter.

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
5	Stk	Kartoffel
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Topfen
3	EL	Schlagobers
1	Bund	Kräuter

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einem Suppentopf in heißer Butter glasig anlaufen lassen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.
Kartoffel waschen, schälen, würfelig schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind.
Die Kräuter und die Knoblauchzehen putzen, hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Anschließend den Topfen in die Suppe einrühren, mit dem Pürierstab aufmixen und mit etwas geschlagenem Schlagobers verfeinern.