Kartoffel-Topfensuppe

Name: Kartoffel-Topfensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 5 Stk Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter; 3 EL Schlagobers; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (13 Stimmen)

Die Kartoffel-Topfensuppe ist ein altes Rezept. Kann als Vorspeise serviert werden, oder auch als kleines Abendessen im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
5	Stk	Kartoffel
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Topfen
3	EL	Schlagobers
1	Bund	Kräuter

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einem Suppentopf in heißer Butter glasig anlaufen lassen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 2

Kartoffel waschen, schälen, würfelig schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind.

Schritt 3

Die Kräuter und die Knoblauchzehen putzen, hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Anschließend den Topfen in die Suppe einrühren, mit dem Pürierstab aufmixen und mit etwas geschlagenem Schlagobers verfeinern.