Kartoffel-Topfensuppe

Die Kartoffel-Topfensuppe ist ein altes Rezept. Kann als Vorspeise serviert werden, oder auch als kleines Abendessen im Winter.

Kartoffel-Topfensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
5 Stk Kartoffel
3 Stk Knoblauchzehen
250 g Topfen
3 EL Schlagobers
1 Bund Kräuter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einem Suppentopf in heißer Butter glasig anlaufen lassen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.
  2. Kartoffel waschen, schälen, würfelig schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind.
  3. Die Kräuter und die Knoblauchzehen putzen, hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Anschließend den Topfen in die Suppe einrühren, mit dem Pürierstab aufmixen und mit etwas geschlagenem Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Schwarzbrot.

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