Kartoffelauflauf mit Hühnerfilet

Name: Kartoffelauflauf mit Hühnerfilet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Butter; 1 Stk Ei; 1 EL Fett (für die Form); 200 g Hühnerfilet; 1 kg Kartoffeln (festkochend); 50 g Käse; 500 ml Milch; 100 g Mischgemüse TK; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Der Kartoffelauflauf mit Hühnerfilet schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept für ein feines Mittagessen.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,1 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend)
200	g	Hühnerfilet
1	Prise	Paprikapulver
1	Stk	Zwiebel
100	g	Mischgemüse TK
1	Bund	Petersilie (gehackt)
35	g	Butter
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Ei
500	ml	Milch
50	g	Käse
1	Prise	Salz
1	EL	Fett (für die Form)
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen, danach schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch gut abbrausen, trocken tupfen und fein schneiden.
Inzwischen die Bechamelsauce zum Übergießen vorbereiten: Dazu die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Salzen und mit dem Mehl stauben. Dann die Milch zugießen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen. Noch kurz überkühlen lassen, dann das Ei hineinschlagen und gut untermischen.
Anschließend eine Auflaufform mit Fett einstreichen. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben auflegen, darauf kommt das Mischgemüse und etwas Petersilie. Dann ein paar Löffel Bechamelsauce darüber gießen und wieder Kartoffeln auflegen.
Danach wird das hauchdünn geschnittene Hühnerfilet mit Salz und Paprikapulver gewürzt und auf die Kartoffeln geschichtet. Es folgt wieder etwas Petersilie und Bechamelsauce.
Zum Schluss die restlichen Kartoffeln auflegen, den Rest der Sauce darüber verteilen und den Käse darüber reiben. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 30 Minuten garen.