Kartoffelbällchen mit Mandeln

Name: Kartoffelbällchen mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (weich) für die Form; 2 Stk Eigelb; 1 kg Kartoffeln; 4 EL Käse (gerieben); 4 EL Mandelnblättchen; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Es muss nicht immer Kartoffelpüree sein. Hier unser tolles Rezept von den leckeren Kartoffelbällchen mit Mandeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
2	Stk	Eigelb
2	EL	Sauerrahm
4	EL	Käse (gerieben)
4	EL	Mandelnblättchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Msp	Muskatnuss
1	EL	Butter (weich) für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelbällchen mit Mandeln zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen, anschließend abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Masse etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Nun die Eidotter, Käse, Sauerrahm in die Kartoffelmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen, geht sehr gut mit einem Eiskugelportionierer.
Nun die Kugeln in die vorbereitete Form legen, mit den Mandeln bestreuen und für 20 Minuten im Backrohr überbacken.