Kartoffelnudeln mit Speck und Bärlauch

Name: Kartoffelnudeln mit Speck und Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 Bl Bärlauch; 500 g Kartoffelnudeln; 0.5 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schmalz oder Öl; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 13.04.2026

4,3 (7 Stimmen)

Eine deftige Hauptspeise im Frühling sind diese Kartoffelnudeln mit Speck und Bärlauch. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Kartoffelnudeln
0.5	Stg	Lauch
100	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
30	Bl	Bärlauch
3	EL	Schmalz oder Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffelnudeln nach Grundrezept Kartoffelnudeln zubereiten oder Reste verwenden. Lauch und Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Speck klein würfelig schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 3

Das Schmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck goldgelb rösten, Lauch und Bärlauch zugeben, kurz mit rösten. Kartoffelnudeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mehrmals wenden und kross braten.