Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade

Name: Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade
Prep time: 15 min
Cook time: 145 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig; 200 ml Gemüsebrühe; 1 kg Kartoffeln; 2 EL Kräuter (gehackt, gemischt); 4 EL Kräuteressig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (gehackt)

Ein unverwechselbarer Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade schmeckt einzigartig. Das Rezept zum durchziehen einige Minuten stehen lassen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
2	EL	Kräuter (gehackt, gemischt)
4	EL	Kräuteressig
3	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Zucker
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel (gehackt)
2	EL	Senf
200	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 145 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen - (in der Schale) auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben - Essig, Öl, Senf, Kräuter, gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen - kurz aufkochen lassen.
Die warme Kräutermarinade über die Kartoffeln gießen und ein bis zwei Sunden abkühlen/ziehen lassen - zwischendurch umrühren.
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals je nach Geschmack abschmecken (salzen, pfeffern, Wasser hinzufügen) - falls man nachwürzt den Salat nochmals 5 Minuten durchziehen lassen.