Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade

Ein unverwechselbarer Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade schmeckt einzigartig. Das Rezept zum durchziehen einige Minuten stehen lassen.

kartoffelsalat-mit-klarer-kraeutermarinade.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 EL Kräuter (gehackt, gemischt)
4 EL Kräuteressig
3 EL Balsamicoessig
1 Prise Zucker
6 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel (gehackt)
2 EL Senf
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

160 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 145 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen - (in der Schale) auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Gemüsebrühe in einen Topf geben - Essig, Öl, Senf, Kräuter, gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen - kurz aufkochen lassen.
  3. Die warme Kräutermarinade über die Kartoffeln gießen und ein bis zwei Sunden abkühlen/ziehen lassen - zwischendurch umrühren.
  4. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals je nach Geschmack abschmecken (salzen, pfeffern, Wasser hinzufügen) - falls man nachwürzt den Salat nochmals 5 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Kartoffelsalat passt sehr gut zu panierten Schnitzeln, Bratwürstel oder paniertem Fisch.

Nährwert pro Portion

kcal
355
Fett
16,57 g
Eiweiß
5,64 g
Kohlenhydrate
47,48 g
Detaillierte Nährwertinfos

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