Kartoffelteiglaibchen mit Geselchtem

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und im Dampfgargerät 45 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Selchkarree in kleine Stücke schneiden, die gewaschene Petersilie fein hacken, zum Selchkarre geben und mit Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffeln auskühlen lassen, in einer Schüssel zerstampfen, dann die Eier, das Salz, 300 g Dinkelmehl dazugeben und verkneten.
3. Auf der Arbeitsplatte die 5 EL Dinkelmehl verteilen, aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen, 12 gleiche Stücke abschneiden und flachdrücken.
4. Nun 2-3 TL von der Selchfleischfülle hineingeben, zusammenklappen, eine Kugel formen und danach flachdrücken. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffellaibchen darauflegen. Anschließend im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen, einmal dazwischen wenden.