Kasfarfeln

Name: Kasfarfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bierkäse; 4 Stk Eier; 300 g Mehl; 4 Stk mittlere Kartoffel; 1 Bund Petersilie fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel fein gehackt

Erstellt von Elfi1

Kasfarfeln oder auch Käsenocken genannt, ist ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche.

Foto Elfi1

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
4	Stk	mittlere Kartoffel
1	Stk	Zwiebel fein gehackt
250	g	Bierkäse
1	Bund	Petersilie fein gehackt
4	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Eier

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Kartoffelpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel im Salzwasser kochen, durch die Kartoffelpresse drücken und überkühlen lassen. Den Käse fein hacken. Die fein gehackte Zwiebel goldgelb anrösten.
Nun die Kartoffelmasse mit Mehl, Käse, Eier, gerösteter Zwiebel, Petersilie und den Gewürzen zu einem festen Teig vermengen.
Mit zwei Esslöffeln Farfeln (Nocken, Klößchen) abstechen, formen und in leicht kochendes Salzwasser einlegen. Im Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen.
Die Farfeln mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Rinds- oder Gemüsebrühe übergießen.