Kichererbsen-Püree mit Avocado

Name: Kichererbsen-Püree mit Avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 Stk Avocado; 1 Stk Karotte; 120 g Kichererbsen; 2 Stk Knoblauch; 500 ml Mineralwasser; 0.25 TL Natron; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Kichererbsen-Püree mit Avocado ist eine optimale Beilage in der Trennkostküche. Ein gesundes, schmackhaftes und einfaches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Kichererbsen
1	Stk	Avocado
500	ml	Mineralwasser
0.25	TL	Natron
1	Stk	Karotte
2	Stk	Knoblauch
1	Schuss	Apfelessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kichererbsen-Püree zuerst die Kichererbsen über Nacht in Mineralwasser mit dem Natron einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen mit dem Einweichwasser etwa 60 Minuten weichkochen.
Die Karotte schälen und kleinschneiden. Die Knoblauchzehe abziehen, kleinschneiden und mit der Karotte etwa 15 Minuten vor Garende dazu geben.
Danach die Kichererbsen mit einem Mixstab fein pürieren.
Anschließend die Avocado abschälen, entkernen, von der Schale lösen und das Fruchtfleisch ebenfalls pürieren und unter die Kichererbsen geben.
Zum Schluss das Ganze nach Belieben mit Apfelessig, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.