Kichererbsen Rührei mit Kala Namak
Erstellt von doriss
Zutaten für 1 Portion
| 250 | g | Kichererbsen (Abtropfgewicht) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | EL | Öl |
Zutaten für die Mariande
| 1 | TL | Kala Namak Salz (2,5 g) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kurkuma (1,2 g) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 50 | ml | Wasser |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Pfannenwender
Nudelsieb
Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Kala Namak, Kurkuma, Salz, Pfeffer und das Wasser zu einer Marinade verrühren. Die Frühlingszwiebel waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
- Die Marinade unter die zerdrücken Kichererbsen mengen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kichererbsenmasse anbraten bis sie etwas stockt. Vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebel-Ringen und Petersilie (optional) bestreuen.
Tipps zum Rezept
Besonders würzig schmeckt das Rührei, wenn man noch 1 TL gemischte Kräuter zur Marinade gibt.
Um für Abwechslung zu sorgen kann auch ein Teil der Frühlingszwiebeln vor den anbraten unter die Kichererbsenmasse gemengt werden.
Mehr erfahren über das Schwarzsalz aus Indien: Kala Namak, das schwarze Salz Indiens
Das Kichererbsenwasser sollte man nicht achtlos entsorgen, daraus lässt sich nämlich Aquafaba herstellen.
Erfahre hier mehr über Aquafaba - Veganer Eischnee aus Kichererbsenwasser.
Nährwert pro Portion
367
15,68 g
16,21 g
36,62 g
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