Knoblauchaufstrich

Ein herrliches Aroma entfaltet der geröstete Knoblauch. Dieser Knoblauchaufstrich mit Rosmarin ist der Hit.

knoblauchaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchknollen
2 Zweig Rosmarin
0.5 TL Salz
1 Spr Zitronensaft
1 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
50 g Butter

Zeit

50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Bei den Knoblauchknolle vom oberen Ende einen Deckel von 1 cm abschneiden. So werden die einzelnen Knoblauchzehen sichtbar. Abgeschnittene Knollen als Ganzes mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform setzen.
  3. Die Knollen mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Zusammen mit Salz und Pfeffer über die Knollen streuen. Die Form mit Alufolie abdecken.
  4. 45 Minuten auf mittlere Schiene in den Backofen geben, bis der Knoblauch weich ist (mit einer Nadel oder Gabel testen).
  5. Den gebackenen Knoblauch aus den Zehen herausdrücken, mit dem Butter mischen und aufs Brot streichen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt super auf Ciabattabrot im Sommer zu Grillfleisch.

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