Körner-Topfenweckerl
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 485 | g | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 15 | g | Hanfmehl |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | Natron |
| 250 | g | Topfen |
| 250 | g | Mineralwasser (prickelnd) |
| 1 | EL | Apfelessig |
Zutaten zum Wälzen
| 3 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sesam |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Dinkelmehl für die Arbeitsfläche |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Danach Dinkel- und Hanfmehl mit Meersalz und Natron vermischen.
- Dann Topfen, Mineralwasser und Apfelessig zufügen und zu einem Teig verkneten.
- Nun Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig in ca. 9 Teile teilen und zu Weckerl formen.
- Jetzt auf 2 Teller die gehackten Kürbiskerne und Sesam bereitstellen.
- Anschließend die Weckerl mit sehr nassen Händen glatt streichen und danach die Hälfte in gehackten Kürbiskernen bzw. Sesam wälzen (der Rest kann auch vermischt werden).
- Die Weckerl auf das vorbereitete Backblech legen und auf mittlerer Schiene ins kalte Backrohr schieben. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze einschalten und die Weckerl ca. 25 Minuten backen. Die gebackenen Weckerl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Aus einer Portion können ca. 9 saftige, proteinreiche Weckerl geformt werden.
Der Teig ist relativ weich, gerade so, dass er geknetet werden kann.
Für leichtere Weckerl kann auch Magertopfen oder eine Halbfettstufe verwendet werden.
Nährwert pro Portion
1.894
28,84 g
110,57 g
333,10 g
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