Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse

Name: Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Brösel; 50 g Butter; 60 g Gouda; 150 g Karotten; 2 Stk Kohlrabi; 100 g Lauchzwiebeln; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sellerie

Vegetarisch genießen geht ganz einfach mit dem Rezept für Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
150	g	Karotten
100	g	Sellerie
100	g	Lauchzwiebeln
60	g	Gouda
0.5	Bund	Petersilie
4	EL	Brösel
50	g	Butter
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erst den Kohlrabi schälen und in Salzwasser horizontal halbiert 10-15 Minuten blanchieren. Dann den Kohlrabi abgetropft aushöhlen und das Innere hacken.
In der Zwischenzeit Sellerie und Karotte geschält würfeln, dann Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Anschließend alles in etwas Butter weichdünsten, mit etwas Wasser angießen. In der Zwischenzeit das Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
Nun das Gemüse abtropfen (den Sud dabei auffangen) und mit Bröseln und geriebenem Käse vermengen. Die Petersilie hacken und einmengen, dann die Masse in die Kohlrabischüsseln füllen.
Die Kohlrabihälften in eine Auflaufform geben und mit dem Sud und restliche Butter verfeinern. Etwa 10 bis 15 Minuten backen.