Kohlsprossen-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen
| 350 | g | Kohlsprossen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
| 1 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 100 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | EL | Öl (für die Form) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken, optional) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 120 | g | Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kohlsprossen-Auflauf zuerst die Kohlsprossen waschen, putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk leicht einschneiden, in einem Topf mit Salzwasser rund 8-10 Minuten bissfest garen und abgießen.
- Danach Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit ein wenig Öl glasig andünsten.
- Dann den Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln und Kohlsprossen in der Pfanne für 4-5 Minuten anbraten.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten, angebratene Kohlsprossen, Speck und Zwiebel in der Form verteilen.
- Anschließend Eier mit Schlagobers, Milch und Weißwein verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
- Den Guss über die Kohlsprossen gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) rund 30 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Falls der Käse im Backofen zu schnell braun wird, locker mit ein wenig Alufolie abdecken und diese 5 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen.
Nährwert pro Portion
1.027
94,39 g
34,46 g
21,02 g
User Kommentare
Der herbe Geschmack der Kohlsprossen passt sehr gut zum Speck. Beim Käse nehme ich gerne einen würzigen.
Auf Kommentar antworten
ich gebe zu der Ei, Schlagobers, Weißwein - Mischung gerne noch etwas würzigen geriebenen Bergkäse dazu.
Auf Kommentar antworten
Ich werde die Kohlsprossen ungekocht in die Auflaufform geben und dafür den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad überbacken.
Auf Kommentar antworten
Kohlsprossen esse ich gerne. Allerdings verwende ich zum Kochen niemals Schlagobers, sondern fettarmen pflanzlichen Ersatz oder mache selbst eine Sauce. Ich habe hier den Wein weggelassen. Der Auflauf schmeckte uns sehr gut!
Auf Kommentar antworten
Ich ersetze Schlagobers auch immer. Ich finde, dass Sauerrahm, Skyr oder auch Joghurt als Ersatz gut passt.
Auf Kommentar antworten