Kokos Ramen Suppe

Name: Kokos Ramen Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Gochujang (scharfe Gewürzpaste); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Stk Limette (davon Limettensaft u. Abrieb); 1 EL Misopaste; 1 TL Zucker; 2 Stk Eier (wachsweich gekocht); 3 EL Reisessig; 3 EL Reiswein; 2 EL Sojasauce (dunkel); 4 EL Sojasauce (hell); 2 Spr Chiliöl; 2 EL Erdnüsse (geröstet); 0.5 Bund Koriander (frisch); 4 Stk Radieschen; 2 Portion Ramen-Nudeln; 6 Stk Zuckererbsen

Erstellt von Shanshi

Eine Kokos Ramen Suppe ist ein feines Geschmackserlebnis. Mit diesem Rezept gelingt ein Highlight für das Wochenende.

Foto User Shanshi

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Suppe

1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
1	EL	Gochujang (scharfe Gewürzpaste)
1	EL	Misopaste
1	TL	Zucker
1	Stk	Limette (davon Limettensaft u. Abrieb)
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für das Eier-Topping

2	Stk	Eier (wachsweich gekocht)
4	EL	Sojasauce (hell)
2	EL	Sojasauce (dunkel)
3	EL	Reisessig
3	EL	Reiswein

Zutaten für das Topping

2	Portion	Ramen-Nudeln
0.5	Bund	Koriander (frisch)
4	Stk	Radieschen
6	Stk	Zuckererbsen
2	Spr	Chiliöl
2	EL	Erdnüsse (geröstet)

Kategorien

Asiatische Rezepte Kalorienarme Rezepte Kalte Speisen Suppenrezepte Kokosmilch

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schüssel Kochtopf

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe zuerst die Knoblauchzehe schälen. Dan in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer Knoblauch, Kokosmilch, Gochujang, Misopaste, Zucker, Limettensaft und-abrieb fein pürieren und in einem Kochtopf einmal aufkochen lassen. Bei Bedarf nachwürzen, dann auskühlen lassen.
Für das Ei-Topping die Eier 7 Min. kochen, dann in eiskaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.
Inzwischen für die Marinade Sojasaucen, Reisessig und Reiswein in einer Schüssel vermischen.
Die abgeschälten Eier sodann in der Marinade 2 Stunden einlegen. Danach die Eier halbieren.
Vor dem Anrichten die Ramen Nudeln zubereiten und kalt abschrecken.
Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
Die (warme oder kalte) Suppe in Suppenschüsseln aufteilen und die gekochten Nudeln in die Schüsseln geben. Zum Garnieren die Radieschen, Eier, Koriander, Zuckerschoten, Erdnüsse und Chiliöl auf der Suppe drapieren.