Kokoskuchen mit Apfelmus

Erstellt von puersti

Kokoskuchen mit Apfelmus ist ein sehr saftiges Mehlspeisen - Rezept. Passt sehr gut für den Nachmittagskaffee.

Kokoskuchen mit Apfelmus

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Zutaten für 12 Portionen

140 g Apfelmus
250 g Sauerrahm
2 Msp Stevia (oder 2 EL Zucker)
200 g Dinkelmehl
160 g Kartoffelstärke
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Belag

100 g Kokosette
2 Msp Stevia
1 Pk Vanillezucker

Zutaten zum Beträufeln

250 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kranz- oder sonstige Tortenform mit Butter ausstreichen.
  2. Apfelmus, Sauerrahm und Stevia miteinander verrühren. Dinkelmehl, Kartoffelstärke und Backpulver miteinander vermischen und unter das Apfelmus-Sauerrahm-Gemisch rühren. Den Teig in die Kuchenform füllen.
  3. Für den Belag: Kokosette, Stevia und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.
  4. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten goldgelb backen. Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen, ein paar Löcher stechen (man sieht dabei ob der Kuchen durchgebacken ist).
  5. Auf dem heißen Kuchen den flüssigen Schlagobers löffelweise verteilen.

Tipps zum Rezept

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kann er gleich serviert werden. Schmeckt aber auch nach einigen Tagen seht gut.

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User Kommentare

puersti
puersti

Bei diesem Rezept werden die normal benötigten Eier durch das Apfelmus ersetzt. Für 1 Ei nimmt man 60-80 g Apfelmus.

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