Kräuter-Roggenbrot

Name: Kräuter-Roggenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Hefe; 2 Bund Kräuter; 1 TL Kümmel; 400 ml Milch (lauwarm); 3 EL Milch (zum Bestreichen); 700 g Roggenmehl; 1 TL Salz

Das Kräuter-Roggenbrot schmeckt köstlich zu einem guten Glas Rotwein. Für dieses Rezept brauchen Sie keinen Sauerteig.

Bewertung: Ø 4,0 (90 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

700	g	Roggenmehl
30	g	Hefe
1	TL	Salz
2	Bund	Kräuter
400	ml	Milch (lauwarm)
3	EL	Milch (zum Bestreichen)
1	TL	Kümmel

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe einbröseln und mit dem Mehl vermischen.
Die fein geschnittenen Kräuter, sowie die übrigen Zutaten dazugeben und einen Teig bereiten, den man gut durchknetet. Zugedeckt aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Einen Wecken formen, den man nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lässt. Kurz vor dem Backen mit lauwarmer Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.