Kraut-Käse-Spätzle

Ein köstlicher Auflauf sind diese Kraut-Käse-Spätzle. Versuchen sie dieses deftige und sehr pikante Rezept aus dem Ländle.

Kraut-Käse-Spätzle

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Bierkäse (gerieben)
1 EL Rapsöl
200 g Sauerkraut
70 ml Wasser
100 g Weizenvollkornmehl
1 Stk Zwiebel
1 Stk Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Kümmel
2 EL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann Mehl, Ei, Wasser und Salz mit dem Mixer verrühren und diesen Teig einige Minuten quellen lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Rapsöl glasig dünsten. Das Sauerkraut auswaschen, gut in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwas Kümmel vermengen. Anschließend in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten dünsten.
  3. Nach dieser Kochzeit das Wasser abgießen. In einem weiterem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Spätzlehobel in Salzwasser hobeln und kochen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
  4. Anschließend in eine beschichtete Auflaufform die erste Hälfte der Spätzle, dann das Sauerkraut und darauf die zweite Hälfte der Spätzle einschichten. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr die Spätzle ca. 10 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie für dieses Rezept kräftigen Käse. Dazu passt grüner Salat.

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User Kommentare

Walburgis
Walburgis

Schmeckt interessant. Mit viel Käse drauf eine knusprige Beilage, die fast überall dazu passt.

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vollkornbrot
vollkornbrot

Den Kümmel nicht vergessen. Er macht das ganze etwas bekömmlicher und schmeckt klassisch mit Kraut einfach am besten.

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