Kräuterseitlingragout mit Vermouth, Sesam und Saisongemüse

Name: Kräuterseitlingragout mit Vermouth, Sesam und Saisongemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butter; 150 g Kräuterseitlinge; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Tasse Sesam; 100 g Speisekürbis; 0.04 l Vermouth; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von FuxiFuxi

Das Kräuterseitlingragout mit Vermouth, Sesam und Saisongemüse ist ein feines und einfaches Vorspeisen - Rezept.

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Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Sesam
1	Stk	Butter
0.5	Stk	Zwiebel
100	g	Speisekürbis
150	g	Kräuterseitlinge
0.04	l	Vermouth
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Sesamkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Dann etwas Butter in der Pfanne zerlaufen lassen und die klein geschnittene Zwiebel andünsten, den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mitbraten.
Danach die zerkleinerten Kräuterseitlinge dazu geben und mitbraten. Gut vermischen, mit Vermouth ablöschen und dann mit Schlagobers aufgießen.
Zum Schluss pfeffern, salzen und umgehend in den Schüsserln anrichten und die Sesamkörner darüber streuen.