Krautsalat auf Blätterteig

Krautsalat auf Blätterteig ist ein toller Augenschmaus. Schmeckt herrlich und bringt Abwechslung.

Krautsalat auf Blätterteig

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Rotkraut
250 g Weißkraut
1 Bund Majoran
3 EL Preiselbeeren
1 EL Wasser
1 Msp scharfer Senf
2 EL Walnußöl
2 EL Rotwein
330 g Blätterteig
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig aufrollen und in 3 gleich große Teile (Rechteck oder Quatrat) schneiden. Den dritten Teil in 1 cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Teigränder mit den Streifen belegen, sodass ein Rand entsteht. Sollte dann wie ein kleiner Korb aussehen. Auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Backrohr auf 200° C vorheizen.
  3. Blätterteig ca. 20 Minuten hellbraun backen auf der mittleren Schiene im Rohr (nicht öffnen) - nach dem Backen aus dem Rohr nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
  4. Rot- und Weißkraut in 2 cm große Streifen schneiden, getrennt je 2 Minuten überkochen, kalt abschrecken und auf einem Tuch abtropfen lassen.
  5. Die Saucen-Zutaten vermengen, mit dem Kraut und den abgezupften Majoranblättern mischen, kurz ziehen lassen.
  6. Die Krautfülle in die Mitte auf den gebackenen Teigstücken setzten und mit Majoran garnieren.

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