Krautsalat mit Karotten

Name: Krautsalat mit Karotten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Karotten; 1 kg Weißkraut; 2 Stk Zwiebel; 4 Stk Chilischoten (klein); 8 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 EL Salz; 8 Stk Wacholderbeeren; 750 ml Wasser; 250 ml Weißweinessig; 5 EL Zucker

Erstellt von snakeeleven

Ein feiner Krautsalat passt natürlich als Beilage zu vielen Speisen. Dieses Rezept wird mit Karotten verfeinert.

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Bewertung: Ø 2,4 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Weißkraut
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten

Zutaten für die Marinade

750	ml	Wasser
250	ml	Weißweinessig
8	Stk	Wacholderbeeren
2	EL	Salz
5	EL	Zucker
4	Stk	Chilischoten (klein)
8	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kümmel
1	TL	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblätter

Kategorien

Kraut Rezepte Kalte Speisen Omas Küche Salatrezepte Geheimrezepte Dressing & Salatmarinaden

Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Krautsalat zuerst das Kraut vierteln, den Strunk rausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden bzw. hobeln.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Karotten putzen und in Streifen schneiden.
Nun das Kraut, Karotten und die Zwiebeln vermischen und in die sterilisierten Schraubgläser füllen.
Für die Marinade: Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und Chilischoten mit den Gewürzen aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Sud in die Gläser geben, die Gläser verschließen und für 30 Minuten bei 90°C, Heißluft im Backofen einkochen.
Die Gläser auskühlen lassen und dunkel lagern. Nach 3 bis 4 Wochen kann man den Krautsalat verkosten.