Kren-Räucherlachs-Bällchen auf Salat

Name: Kren-Räucherlachs-Bällchen auf Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 TL Kren (frisch gerieben); 1 Tasse Kresse; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Radieschen; 100 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch; 350 g Topfen; 120 g Vogerlsalat; 2 EL Essig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker

Ein sommerlches Vorspeisen-Rezept sind diese köstliche Kren-Räucherlachs-Bällchen auf Salat. Man kann sie gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Kresse
0.25	Bund	Schnittlauch
100	g	Räucherlachs
350	g	Topfen
5	TL	Kren (frisch gerieben)
120	g	Vogerlsalat
6	Stk	Radieschen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Dressing

2	EL	Essig
1	TL	Senf
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lachs möglichst fein schneiden und dann mit dem Topfen in einer Schüssel verrühren. Dazu kommen zwei Drittel der gewaschenen und fein gehackte Kresse und des Schnittlauchs. Noch mit geriebenem Kren, Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und kalt stellen.
Während die Masse für mindestens eine Viertelstunde durchzieht, den Vogerlsalat putzen und waschen. Auch die Radieschen waschen, von den Enden befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Außerdem kann schon das Dressing angerührt werden: Dafür Essig, Senf, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Öl gut vermischen.
Nun den Salat und Radieschen vor dem Anrichten mit dem Dressing marinieren und auf Tellern verteilen. Darauf kommen nun drei Lachsbällchen pro Portion, die aus der Masse geformt werden und mit den restlichen Kräutern bestreuen.