Krenfleisch

Name: Krenfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 1 Stk Krenwurze; 5 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Pfefferkörner; 1 kg Schweinefleisch (gesurt mit Schwarte); 0.5 l Wasser; 2 Stk Zwiebel

Das Krenfleisch - Rezept kommt eigentlich aus der Steiermark, ist aber das Essen am Neujahrstag in ganz Österreich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Wasser
2	EL	Essig
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Lorbeerblätter
1	EL	Pfefferkörner
1	Stk	Krenwurze
1	kg	Schweinefleisch (gesurt mit Schwarte)

Kategorien

Hausmannskost Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Kren Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und vierteln. Das Wasser mit Essig, Zwiebel und den Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen. Das Fleisch hineingeben und zugedeckt weich kochen. Es darf nur soviel Flüssigkeit im Topf sein, dass das Fleisch zu Beginn bedeckt ist
Den Kren putzen und reiben. Zum Anrichten den Saft abseihen und über das portionierte Fleisch gießen und mit geriebenem Kren servieren.