Kümmelkraut

Name: Kümmelkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe; 1 Stk Krautkopf; 2 EL Kristallzucker; 1 TL Kümmel (ganz); 1 TL Maizena; 4 EL Rapsöl; 0.25 l Riesling; 2 Stk Zwiebeln

Das Kümmelkraut eignet sich hervorragend als Beilage für Blunzenrezepte oder Innereien. Mit diesem Rezept gelingt es ganz einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Krautkopf
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Rapsöl
2	EL	Kristallzucker
0.25	l	Riesling
1	TL	Kümmel (ganz)
0.5	l	Gemüsesuppe
1	TL	Maizena

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Kraut vom Strunk befreit, danach werden die Zwiebeln geschält und beides wird in Fleckerln geschnitten.
Dann werden die Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig angebraten. Nun wird der Zucker dazugegeben und kurz glasiert.
Im Anschluss wird das Kraut dazugegeben und das Ganze wird mit dem Riesling abgelöscht sowie mit der Suppe aufgegossen.
Der Kümmel wird jetzt ebenfalls dazugegeben und das Kraut wird zugedeckt etwa 15-20 Minuten bissfest gekocht.
Zum Schluss wird mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt und das Maizena wird eingerührt.