Kürbis-Aufstrich

Feine Aromen sind in diesem Rezept vereint zu einem köstlichen Kürbis-Aufstrich.

Kürbis-Aufstrich

Bewertung: Ø 3,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Kürbis
200 g Kartoffeln
50 ml Milch
250 g Topfen
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
50 g Butter (zerlassen)
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden Kartoffeln und Kürbis geschält und in etwa gleich große Stücke geschnitten. Diese entweder Dämpfen oder in Salzwasser kochen, bis sie schön weich sind.
  2. Anschließend mit dem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb streichen. Die passierte Masse wird dann mit einem Schneebesen mit dem Topfen, der Milch und der zerlassenen Butter glatt gerührt.
  3. Abgeschmeckt wird mit Muskat, Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Anschließend kann der Brotaufstrich auf Toast- oder Vollkornbrotscheiben gestrichen serviert werden.
  4. In heiß ausgespülten Gläsern lässt sich der Aufstrich auch für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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