Kürbis-Aufstrich

Name: Kürbis-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter (zerlassen); 200 g Kartoffeln; 250 g Kürbis; 50 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Prise Zucker

Feine Aromen sind in diesem Rezept vereint zu einem köstlichen Kürbis-Aufstrich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kürbis
200	g	Kartoffeln
50	ml	Milch
250	g	Topfen
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
50	g	Butter (zerlassen)

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden Kartoffeln und Kürbis geschält und in etwa gleich große Stücke geschnitten. Diese entweder Dämpfen oder in Salzwasser kochen, bis sie schön weich sind.
Anschließend mit dem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb streichen. Die passierte Masse wird dann mit einem Schneebesen mit dem Topfen, der Milch und der zerlassenen Butter glatt gerührt.
Abgeschmeckt wird mit Muskat, Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Anschließend kann der Brotaufstrich auf Toast- oder Vollkornbrotscheiben gestrichen serviert werden.
In heiß ausgespülten Gläsern lässt sich der Aufstrich auch für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.