Kürbiscreme-Linsensuppe

Name: Kürbiscreme-Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Butternusskürbis; 1 Dose Creme Fraiche; 350 g gelbe Linsen; 0.5 TL Ingwer; 2 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander; 2 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Kochen sie das Kürbiscreme-Linsensuppen an kalten Tagen. Diese Rezept ist sehr gehaltvoll und passt für den großen Hunger.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Zimt
0.5	TL	Muskatnuss
0.5	TL	Ingwer
0.5	TL	Koriander
1	kg	Butternusskürbis
350	g	gelbe Linsen
2	l	klare Gemüsesuppe
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Dose	Creme Fraiche

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Kürbis halbieren, entkernen und klein würfelig schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei kleiner Hitze 5 Minuten lang anschwitzen. Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt beimengen und mit einem Kochlöffel einrühren.
Dann Linsen und Kürbis hineingeben und mit den Gewürzen vermischen und zwei Minuten anbraten lassen. Die klare Gemüsesuppe übergießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 60 Minuten einkochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Am Ende der Kochzeit mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Zitronensaft beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich in Schalen anrichten und mit Creme Fraiche garnieren.