Kürbismarmelade im Dampfgarer

Name: Kürbismarmelade im Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Äpfel; 1 Pk Gelierzucker (2:1); 1 Prise Ingwer; 700 g Kürbis; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Zitronesaft

Ob als Brotaufstrich oder für Palatschinken - das Rezept für eine Kürbismarmelade aus dem Dampfgarer verleiht der Speise den richtigen Kick.

Bewertung: Ø 3,7 (41 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700	g	Kürbis
300	g	Äpfel
1	Pk	Gelierzucker (2:1)
1	Schuss	Zitronesaft
1	Prise	Ingwer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbismarmelade wird der Kürbis geschält, entkernt und das Kürbisfleisch in kleine Würfel geschnitten. Die Kürbisstücke kommen anschließend in einen ungelochten Dampfgarer Behälter, eine Prise Zucker dazu und werden für ca. 12-15 Minuten bei 100° Grad gegart.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält und ebenso in kleine Würfel geschnitten und mit ein wenig Zitronensaft beträufelt.
Nach den 12-15 Minuten werden die Apfelstücke mit dem Gelierzucker, dem Ingwer, dem Muskat und dem restlichen Zitronensaft zu den Kürbisstücken in den Dampfgarer gegeben und alles gut vermischt - nochmals für weitere 20 Minuten bei 100° Grad im Dampfgarer garen.
Anschließend wird die Masse mit einem Mixstab püriert und heiß in Marmeladengläser (mit Verschluss) gefüllt.