Kürbisspalten mit Kroketten aus der Heißluftfritteuse

Zubereitung

1. Zuerst ein passendes Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse legen, oder einen Silikonkorb verwenden.
2. Anschließend den Butternusskürbis waschen und 3 Scheiben ca. 1 cm breit abschneiden und halbieren. Die Spalten mit Olivenöl bepinseln, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und in den Korb legen.
3. Die kalten und vom Vortag gekochten Erdäpfel grob reiben und mit Frischkäse und Kürbiskernsalz vermischen. Aus der Masse Kroketten formen, diese in gehackten Kürbiskernen wälzen und in die Heißluftfritteuse legen.
4. Die Heißluftfritteuse auf 180° einstellen und ca. 18 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Ringe schneiden.
6. Die fertigen Kürbisspalten und Kroketten auf 2 Teller aufteilen, mit Selbstgemachte Mayonnaise und Paprikaringen garnieren.