Kürbissuppe mit Speck

Name: Kürbissuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 300 g Kürbis; 1 EL Majoran; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Würfel)

Erstellt von wiener-schnecke

Das Rezept von der deftigen Kürbissuppe mit Speck kommt aus der Steiermark. Passt gut als Vorspeise im Herbst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kürbis
250	g	Speck (Würfel)
1	EL	Butter
1	EL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	l	Rindsuppe

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbissuppe mit Speck zuerst den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel anbraten.
Nun die Kürbisstreifen zugeben und glasig dünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Danach in einem Topf die Rindsuppe zum Kochen bringen, inzwischen die Kürbisstreifen mit Speck auf Teller verteilen und mit der heißen Suppe begießen.