Kürbissuppe mit Speck

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Das Rezept von der deftigen Kürbissuppe mit Speck kommt aus der Steiermark. Passt gut als Vorspeise zu Wildgerichten.

Kürbissuppe mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Kürbis
250 g Speck (Würfel)
1 EL Butter
1 EL Majoran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 l Rindsuppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kürbissuppe mit Speck zuerst den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel anbraten.
  2. Nun die Kürbisstreifen zugeben und glasig dünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einem Topf die Rindsuppe zum Kochen bringen. Die Kürbisstreifen auf Teller verteilen und mit der heißen Suppe begießen.

Tipps zum Rezept

Sie können statt Speck auch Schinken verwenden, dann ist die Suppe nicht so deftig.

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