Kunterbunte Erdäpfelpfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Erdäpfel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika (Farbe egal) |
| 2 | Kugel | Mozzarella |
| 200 | g | würzige Wurst (Cabanossi, Salami, Speck) |
| 4 | Becher | Schlagobers |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 100 | g | Butter |
| 1 | EL | Butter für das Backblech |
Zubereitung
- Ofen vorheizen 220°, bzw. Heißluft 200°. Ein tiefes Backblech kräftig einfetten.
- Die geschälten Erdäpfel in dünne Spalten schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden, den Paprika klein würfeln und den Mozzarella ebenfalls klein würfeln.
- Sahne mit den Eiern verquirln, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, in einer Schüssel mit den Kartoffeln, der Wurst und dem Paprika mischen und alles auf dem Blech verteilen.
- Mit Mozzarella (gerne auch mehr als 2 Kugeln) bestreuen und ca. 25 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Mit einer Schnittlauchsauce servieren.
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