Kürbis-Karottensuppe

Name: Kürbis-Karottensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Crème Fraiche; 1 Prise Curry; 4 Stk Karotten; 1 l klare Suppe; 1 Prise Kümmel gemahlen; 700 g Kürbisfleisch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von michi2212

Besonders in der kalten Zeit im Jahr schmeckt diese Kürbis-Karottensuppe. Ein gesundes und fettarmes Rezept für eine Vorspeise.

Foto michi2212

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kürbisfleisch
4	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Prise	Curry
1	Prise	Kümmel gemahlen
1	l	klare Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Crème Fraiche

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbiskarottensuppe die Zwiebel klein schneiden. Kürbis und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zwiebeln darin glasig andünsten, Karotten - und Kürbisstücke dazugeben und kurz anbraten.
Mit Suppe ablöschen, Currry, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und die Suppe etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmiver pürieren, Creme Fraiche einrühren und eventuell nachwürzen.