Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl

Name: Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kürbisfleisch (geputzt und geschält); 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Vorspeisen - Rezept aus der Steiermark ist die Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl. Passt sehr gut für die Herbstzeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbisfleisch (geputzt und geschält)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
500	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Öl
1	Prise	Muskatnuss
50	ml	Schlagobers
4	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Flamme darin anschwitzen.
Inzwischen das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und zugeben, etwas rösten und danach mit der Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Ist das Kürbisfleisch weich, dann mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern. Die Suppe in Teller aufteilen und mit dem Kernöl beträufeln.