Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl

Name: Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kürbisfleisch (geputzt und geschält); 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (22 Stimmen)

Ein köstliches Vorspeisen - Rezept aus der Steiermark ist die Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl. Passt sehr gut für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kürbisfleisch (geputzt und geschält)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
500	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Öl
1	Prise	Muskatnuss
50	ml	Schlagobers
4	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Herbst Kochen Kürbis Österreich Vegetarisch Vorspeisen Kürbiskernöl

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Flamme darin anschwitzen.

Schritt 2

Inzwischen das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und zugeben, etwas rösten und danach mit der Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Ist das Kürbisfleisch weich, dann mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern. Die Suppe in Teller aufteilen und mit dem Kernöl beträufeln.