Lachs in Orangensauce

Name: Lachs in Orangensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum (frisch); 4 Stk Lachsfilets (500 g); 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 4 EL Mayonnaise (80% Fett); 100 ml Orangensaft (Klementinensaft); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

von Miriam-S, aktualisiert am 07.09.2026

4,5 (155 Stimmen)

Für leidenschaftliche Genießer ist das Rezept Lachs in Orangensauce genau richtig. Überraschend im Geschmack und für Freunde perfekt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Lachsfilets (500 g)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
2	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
0.5	Bund	Basilikum (frisch)

Zutaten für die Orangensauce

100	ml	Orangensaft (Klementinensaft)
4	EL	Mayonnaise (80% Fett)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

100 ml Orangensaft (Klementinensaft), 4 EL Mayonnaise (80% Fett), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Schuss Zitronensaft

Für den Lachs in Orangensauce zuerst den Orangensaft mit der Mayonnaise gründlich verrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

Schritt 2

Anschließend die Mayonnaisemischung in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen.

Schritt 3

4 Stk Lachsfilets (500 g), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)

Danach die Lachsfilets auf beiden Seite mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er außen goldbraun und innen gerade durchgegart ist.

Schritt 4

0.5 Bund Basilikum (frisch)

Zum Schluss den Lachs mit der Mayonnaisesauce anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu Lachs in Orangensauce passen besonders gut Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln oder gedünstetes Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli, grüne Bohnen oder Karotten.
Die Lachsfilets vor dem Würzen mit Küchenpapier trocken tupfen - dadurch bräunen sie in der Pfanne besser.
Den Lachs während des Bratens möglichst nur einmal wenden, damit er nicht zerfällt.
Für mehr Orangengeschmack kann etwas fein abgeriebene Bio-Orangenschale in die Sauce gegeben werden.

Nährwert pro Portion

kcal

120

Fett

11 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Miriam-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Paradeis am 07.09.2026 um 16:52 Uhr

Dieses Rezept klingt sehr ansprechend. Wir kennen zwar Lachs in Zitronen Sauce jedoch nicht in Orangen Sauce. Somit werden wir dieses Rezept probieren.

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