Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce

Erstellt von Farori

Ein Hochgenuss ist dieses Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce. Mit diesem Rezept bringen sie ihre Gäste zum Staunen.

Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce

Bewertung: Ø 4,7 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachsfilet a 150 g
1 EL Zitronensaft
4 Prise Salz
4 Prise Chilliflocken
1 TL Curry
1 Stk Orange (Schale unbehandelt)
2 EL Kokosöl
1 Becher Brunch Thai Chili
200 ml Kokosmilch
2 cm Ingwer (frisch)
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz, Chilliflocken und der Hälfte des Currypulvers würzen und im Kühlschrank etwas einziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Orange waschen und gut abtrocknen, dann Saft auspressen und Schale abreiben. Ingwer schälen und fein hacken.
  3. Jetzt das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets von beiden Seiten je nach Dicke ungefähr 5 Minuten braten, bis sie durch sind. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 120° ruhen lassen.
  4. Im Bratensatz nun Ingwer und restliches Currypulver anschwitzen. Zuckerschoten und etwas Orangenabrieb unterheben und mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Zuckerschoten gar sind.
  5. Brunch Thai Chili unterheben, nochmals aufköcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Zuckerschoten auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf drapieren und mit der Sauce umgießen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt gut Reis, besonders edel wirkt er, wenn er mit Kurkuma eingefärbt wird.

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