Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce

Name: Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Thai Chili; 4 Prise Chilliflocken; 1 TL Curry; 2 cm Ingwer (frisch); 200 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 4 Stk Lachsfilet a 150 g; 1 Stk Orange (Schale unbehandelt); 4 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Farori

Ein Hochgenuss ist dieses Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce. Mit diesem Rezept bringen sie ihre Gäste zum Staunen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,7 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lachsfilet a 150 g
1	EL	Zitronensaft
4	Prise	Salz
4	Prise	Chilliflocken
1	TL	Curry
1	Stk	Orange (Schale unbehandelt)
2	EL	Kokosöl
1	Becher	Brunch Thai Chili
200	ml	Kokosmilch
2	cm	Ingwer (frisch)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz, Chilliflocken und der Hälfte des Currypulvers würzen und im Kühlschrank etwas einziehen lassen.
In der Zwischenzeit Orange waschen und gut abtrocknen, dann Saft auspressen und Schale abreiben. Ingwer schälen und fein hacken.
Jetzt das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets von beiden Seiten je nach Dicke ungefähr 5 Minuten braten, bis sie durch sind. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 120° ruhen lassen.
Im Bratensatz nun Ingwer und restliches Currypulver anschwitzen. Zuckerschoten und etwas Orangenabrieb unterheben und mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Zuckerschoten gar sind.
Brunch Thai Chili unterheben, nochmals aufköcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Zuckerschoten auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf drapieren und mit der Sauce umgießen.