Lammfleisch mit Oliven

Name: Lammfleisch mit Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Lammfilets; 4 Stk Lorbeerblatt; 120 g Oliven; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 10 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein

Ein Rezept aus dem Süden stellen wir hier vor, Lammfleisch mit Oliven. Etwas Urlaubsgerüche in der heimischen Küche.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6	EL	Olivenöl
600	g	Lammfilets
10	Bl	Salbei
4	Stk	Lorbeerblatt
100	ml	Weißwein
120	g	Oliven
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Öl etwas erhitzen, dann die Kräuter hinzugeben und sanft dünsten.
Die Hitze erhöhen und die Fleischstücke kräftig rundum anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. 10 Minuten schmoren lassen, dann die Oliven hinzugeben, damit sie sich erwärmen.