Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch

Name: Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 150 g Austernseitlinge; 4 EL Brunch Feine Kräuter; 2 EL Butter; 8 Stk Cocktailtomate (gelb); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kräuter (italienische, tiefgekühlt oder frisch gehackt); 1 Stk Lammkotlett; 6 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Rosmarin (gerebelt); 4 Prise Salz; 200 g Tagliatelle; 2 Prise Thymian (gerebelt); 1 Schuss Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Das mediterrane Rezept von den Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch passt für ein sommerliches Menü.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,6 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Lammkotlett
1	Spr	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Prise	Rosmarin (gerebelt)
2	Prise	Thymian (gerebelt)
4	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
6	EL	Olivenöl
200	g	Tagliatelle
150	g	Austernseitlinge
1	Stk	Zwiebel (rot)
8	Stk	Cocktailtomate (gelb)
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Kräuter (italienische, tiefgekühlt oder frisch gehackt)
4	EL	Brunch Feine Kräuter
2	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Lammkotlett waschen, gut trocken tupfen und mit Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und die Gewürze etwas einziehen lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Austernseitlinge putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Austernseitlinge darin unter Wenden kräftig anrösten, dann die Cocktailtomaten unterheben und mit Weißwein ablöschen. Kräuter einrühren und 5 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen.
Nun Brunch feine Kräuter unterheben und schmelzen lassen. Mit den abgetropften Tagliatelle vermengen und mit Salz abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkotlett mit den Knoblauchscheiben darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Lammkotlett aus der Pfanne heben und in Streifen schneiden. Tagliatelle auf Tellern anrichten und mit den Lammstreifen belegen.