Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch

Erstellt von Farori

Das mediterrane Rezept von den Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch passt für ein sommerliches Menü.

Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch

Bewertung: Ø 4,7 (54 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Lammkotlett
1 Spr Zitronensaft
2 Stk Knoblauchzehe
2 Prise Rosmarin (gerebelt)
2 Prise Thymian (gerebelt)
4 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
6 EL Olivenöl
200 g Tagliatelle
150 g Austernseitlinge
1 Stk Zwiebel (rot)
8 Stk Cocktailtomate (gelb)
1 Schuss Weißwein
1 EL Kräuter (italienische, tiefgekühlt oder frisch gehackt)
4 EL Brunch Feine Kräuter
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Lammkotlett waschen, gut trocken tupfen und mit Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und die Gewürze etwas einziehen lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. Austernseitlinge putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Austernseitlinge darin unter Wenden kräftig anrösten, dann die Cocktailtomaten unterheben und mit Weißwein ablöschen. Kräuter einrühren und 5 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen.
  5. Nun Brunch feine Kräuter unterheben und schmelzen lassen. Mit den abgetropften Tagliatelle vermengen und mit Salz abschmecken.
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkotlett mit den Knoblauchscheiben darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Lammkotlett aus der Pfanne heben und in Streifen schneiden. Tagliatelle auf Tellern anrichten und mit den Lammstreifen belegen.

Tipps zum Rezept

Für vegetarische Gäste einfach ohne Lammstreifen anrichten.

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