Lauchauflauf

Ein herrlich leichtes Rezept für eine schnell zubereitete Hauptspeise ist der Lauchauflauf.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

0.5 kg Lauch
150 g Speck
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Schinken
2 Stk Eier
0.5 Becher Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
120 g Butter
1 Stk Ei
1 Prise Salz

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus dem Mehl, dem Butter, dem Ei und dem Salz einen festen Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Butter eingefettete Auflaufform damit auslegen - den Teig auch an den Rändern hochziehen.
  3. Den Speck und den Schinken klein-würfelig schneiden und auf dem Teigboden verteilen.
  4. Den Lauch waschen und in kleine Streifen/Rollen schneiden. Nun die Lauchstücke mit dem Sauerrahm, den zuvor verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer vermischen und ebenfalls in die Form gießen.
  5. Den Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 200° ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt auch ein grüner Salat.

Wer mag kann natürlich auch noch vor dem Backen Käse über dem Auflauf verteilen.

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