Leinsamenweckerl

Name: Leinsamenweckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 l Buttermilch; 0.5 EL Fenchel; 0.5 EL Koriander; 1 EL Kümmel; 100 g Leinsamen; 125 ml Milch; 3 EL Öl; 500 g Roggenmehl; 2 TL Salz; 2 Pk Trockenhefe; 125 ml Wasser, kochend; 500 g Weizenmehl

Erstellt von Marille

Mit diesem Rezept gelingen tolle Leinsamenweckerl aus Germteig zubereitet. Passt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Roggenmehl
0.5	EL	Fenchel
0.5	EL	Koriander
1	EL	Kümmel
125	ml	Milch
2	TL	Salz
3	EL	Öl
0.5	l	Buttermilch
2	Pk	Trockenhefe
100	g	Leinsamen
500	g	Weizenmehl
125	ml	Wasser, kochend

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Fettarme Rezepte Frühstücksrezepte Gesunde Rezepte Germteig Rezepte Leichte Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 220° vorheizen.
Den Leinsamen mit 1/8 Liter kochendem Wasser überbrühen und zugedeckt am Herdrand mindestens 1/2 Stunde stehen lassen.
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Trockenhefe, Buttermilch, Öl, Salz, Kümmel, Koriander und Fenchel hinzugeben.
Zum Schluss noch die Leinsamen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten - 1 Stunde rasten lassen.
Danach den Teig nochmals gut durchkneten, zu Weckerl formen und auf einem Backblech nochmals etwas gehen lassen.
Mit Milch oder Wasser bestreichen und bei 220 Grad 25 bis 30 Minuten backen.