Leoparden Kastenbrot

Zubereitung

1. Mehl mit Hefe, Staubzucker und Salz vermengen. Butter in 270 ml lauwarmer Milch zergehen lassen, in die Mehlschüssel gießen und gut unterkneten, bis der Teig Blasen wirft.
2. Den Teig halbieren und eine Hälfte zudecken und gehen lassen, die andere Hälfte teilt man wieder. In einen Teil knetet man 5g Kakao zusammen mit 1 EL warmer Milch, in den anderen 2 EL Milch mit 15g Kakao, beide Teige separat legen, abdecken und ebenfalls gehen lassen für 45 Minuten.
3. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Jeden Teig in 8-10 gleich große Teile teilen, je nachdem wie viele Flecken das Brot bekommen soll.
4. Aus dem hellbraunen Teig Rollen formen, so lange wie die Kastenform ist. Den dunkleren Teig zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck soll so groß sein, dass man damit die hellbraune Rolle umwickeln kann. Den hellen Teig ebenfalls zu Rechtecken ausrollen, auch wieder groß genug um die Rolle darin einzurollen und die dunkle Rolle darin einrollen.
5. Die 8-10 helle Rollen mit dunklem Kern nun in die Kastenform schlichten. Die Kastenform nochmals abgedeckt für 45 Minuten gehen lassen, danach mit der restlichen Milch bepinseln.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kastenform für 25-35 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen.