Limetten-Stevia-Gugelhupf
Zutaten für 16 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1.5 | EL | Limettensaft |
| 0.5 | TL | Steviosid-Pulver (weiß) |
| 100 | g | Rosinen |
| 10 | g | Vollkornmehl |
| 175 | ml | Öl |
| 150 | ml | Mineralwasser |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 1 | Stk | Limette, Abrieb |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr auf 180 ℃ vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
- Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Eidotter mit Stevia Backsüße, Öl und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Rosinen, Limettenabrieb und -saft hinzufügen und nun das Mehl beimengen.
- Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben, den Teig in die Gugelhupfform geben und ca. 50 Minuten backen.
- Mit Stevia-Streusüße bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
174
11,44 g
3,26 g
14,14 g
User Kommentare
Warum bei diesem Gugelhupf neben den 200 Gramm normalen Mehl noch 10 Gramm Vollkornmehl dazu soll verstehe ich nicht. Von der Menge sind das 5 %
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Interessant. Meine Erfahrungen mit Stevia halten sich in Grenzen. Aber das ist ein gutes Rezept um es auszuprobieren. Ich nehme auch Dinkelmehl
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Stevia verwende ich gar nicht. Diesen Limetten-Gugelhupf werde ich backen und so meine ersten Erfahrungen mit Stevia machen.
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Da ich gerne mit Stevia süße, auch oft mit grünem Stevia - da darf man wirklich nicht zuviel nehmen, gefällt mir dieses Rezept. Nehme nur Dinkelmehl Type 700 und er wird sehr gut.
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Diesen Limetten-Stevia-Gugelhupf werde ich probieren. Ich werde ihn allerdings mit Dinkelmehl backen. Fablich kann ich mir nicht vorstellen, dass Vollkornmehl verwendet wurde.
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Es wurden auch nur 10 Gramm Vollkornmehl für dieses Rezept verwendet. Das wird sich optisch kaum großartig auswirken.
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