Linsen-Bohnen-Salat

Name: Linsen-Bohnen-Salat
Prep time: 14 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Blatt-Petersilie; 1 Dose Linsen (400 Gramm); 100 g Oliven (eingelegt, ohne Stein); 1 Dose Weiße Rießenbohnen (400 Gramm); 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Ein sättigender Sommersalat, erfrischend durch seine Säure ist das Rezept Linsen-Bohnen-Salat.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Linsen (400 Gramm)
1	Bund	Blatt-Petersilie
1	Stk	Zwiebel
100	g	Oliven (eingelegt, ohne Stein)
1	Dose	Weiße Rießenbohnen (400 Gramm)

Zutaten Salatsoße

1	TL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
2	EL	Rotweinessig
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Linsen-Bohnen-Salat zuerst die Linsen und die Bohnen abgießen und jeweils in einem Sieb solange mit kalten Wasser spülen bis kein Schaum mehr auftritt.
Die Zwiebeln klein würfeln, die Oliven in Scheiben schneiden. Dann die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Salatsoße aus Olivenöl, Essig und Zitronensaft anrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Linsen geben und gut vermengen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.