Linsensuppe mediterran
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Gemüsesuppenwürfel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Karotten (klein gewürfelt) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 450 | g | Linsen (klein, braun) |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 100 | ml | Olivenöl (extra, native) |
| 2 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 400 | g | Paradeiser (stückig, Dose) |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Sellerie (klein gewürfelt) |
| 2.5 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel (fein geschnitten) |
Zubereitung
- Für die Linsensuppe mediterran die Linsen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Erdäpfel Knoblauch und Lorbeerblatt in einem Topf mit ungesalzenem, kaltem Wasser bedecken und ca. 30 Min. kochen, bis alles fast gar ist.
- Olivenöl und Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Oregano abschmecken.
- Weitere 10 Min. einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe soll eine dickflüssige Konsistenz haben.
- Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Bei diesem Rezept wird nichts angeröstet, nur gekocht.
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