Linsensuppe mediterran

Erstellt von Tsambika

Diese Linsensuppe mediterran schmeckt herrlich und wird mit Linsen und Erdäpfel zum Genußrezept.

Linsensuppe mediterran

Bewertung: Ø 4,5 (87 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

450 g Linsen (klein, braun)
3 Stk Karotten (klein gewürfelt)
1 Stk Sellerie (klein gewürfelt)
1 Stk Zwiebel (fein geschnitten)
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
2.5 l Wasser
2 Stk Lorbeerblätter
100 ml Olivenöl (extra, native)
400 g Paradeiser (stückig, Dose)
3 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
2 TL Oregano (getrocknet)
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Stk Gemüsesuppenwürfel
Portionen
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Kategorie

Linsen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Linsensuppe mediterran die Linsen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Erdäpfel Knoblauch und Lorbeerblatt in einem Topf mit ungesalzenem, kaltem Wasser bedecken und ca. 30 Min. kochen, bis alles fast gar ist.
  2. Olivenöl und Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Oregano abschmecken.
  3. Weitere 10 Min. einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe soll eine dickflüssige Konsistenz haben.
  4. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Bei diesem Rezept wird nichts angeröstet, nur gekocht.

Tipps zum Rezept

Bei dieser Suppe darf mit Olivenöl nicht gespart werden. Sie bekommt durch das Olivenöl den besonderen Geschmack und die richtige Konsistenz.

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