Linzeraugen
Zutaten für 40 Portionen
| 200 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 150 | g | geriebene Nüsse |
| 300 | g | Weizenvollkornmehl |
| 120 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitronenschale, gerieben |
Zutaten zum Bestreichen
| 200 | g | Marillenmarmelade |
|---|
Kategorien
Zeit
105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Alle Zutaten (Butter, Nüsse, Mehl, Dotter und Staubzucker, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker) in einer Rührschüssel (z.b. Küchenmaschine mit Knethacken) zu einem glattten Teig verarbeiten und für ca. eine Stunde kühl stellen.
- Teig dünn, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, ca. 1 cm ausrollen und Kreise ausstechen. Die gleiche Menge Kreise noch einmal ausstechen, hier aber ein Loch in der Mitte extra ausstechen - dazu gibt es auch spezielle Linzer-Ausstecher.
- Die Kekse ca. 10-15 Minuten bei ca. 160°C Umluft hellbraun backen.
- Nach dem Erkalten je eine Scheibe mit Marmelade bestreichen und eine Scheibe mit Loch darauf setzen.
- Die fertigen Linzeraugen trocknen lassen und mit Staubzucker bestreuen. In einer Keksdose kühl lagern.
Nährwert pro Portion
118
7,12 g
1,75 g
12,19 g
User Kommentare
die Linzeraugen mache ich nicht nur in der Weihnachtszeit, da sie immerr sehr gerne gegessen werden.
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Linzeraugen schmecken immer! Das Rezept ist ein wenig verwirrend notiert - die Marmelade bitte nicht in den Teig geben, die kommt erst am Schluss zum Zusammenkleben!
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