Lokum
Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die es in zahlreichen Varianten gibt. Hier ein einfaches Rezept zum ausprobieren.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 475 | ml | Wasser |
| 2 | EL | Rosenwasser |
| 1 | Pk | Lebensmittelfarbe |
| 1 | EL | Öl |
Zutaten für den Grundsirup
| 1 | kg | Zucker |
| 375 | ml | Wasser |
| 1 | Spr | Zitrone |
Zutaten für das Speisestärke-Gemisch
| 250 | ml | Wasser |
| 100 | g | Speisestärke |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für das Topping
| 50 | g | Speisestärke |
| 90 | g | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Bei niedriger Hitze rühren, aufkochen, damit sich der Zucker auflöst und dann vom Herd nehmen.
Schritt 2
Einen Teil des Wassers mit 2/3 der Speisestärke und dem Backpulver in einer Schüssel gründlich vermischen.
Schritt 3
Einen größeren Topf mit dem restlichen Wasser zum Kochen bringen und das Speisestärke-Gemisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren bis es Blasen wirft.
Schritt 4
Dann das Zitronen-Zucker-Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Schritt 5
Anschließend 75 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse hellgold ist das Rosenwasser einrühren und mit Lebensmittelfarbe alles schön Rosa färben.
Schritt 6
Die eingefärbte Masse in ein eingeöltes Blech (23x23 cm) gießen und ca. 13 Stunden ruhen lassen.
Schritt 7
Zum Schluss das Lokum in würfelige Stücke schneiden, den Staubzucker und die restliche Speisestärke vermischen und die Stücke darin wälzen.
Tipps zum Rezept
- In einen gut verschlossenen Behälter geben, damit sie länger halten. Wer Lokum lieber etwas fester mag, kann es kurz im Kühlschrank aufbewahren.
- Klassisch wird Lokum mit Rosen-, Zitronen- oder Orangenaroma zubereitet. Man kann es auch mit Pistazien, Walnüssen oder Haselnüssen füllen. Für eine besondere Textur kann man es auch mit Kokosrapeln umhüllen.
- Lokum wird traditionell mit türkischem Kaffee oder schwarzem Tee gereicht. Die Süße des Lokums harmoniert perfekt mit den bitteren Noten des Getränks.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
