Low Carb Pizzateig
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Blumenkohl (roh) |
|---|---|---|
| 400 | g | Gouda (fein gerieben) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | Olivenöl (navtiv) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Backblech
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Low Carb Pizzateig zuerst den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Röschen in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Nun fein geriebenen Gouda, Eier und Salz zufügen. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, bis ein pikanter Teig entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backpapier zu einem Pizzaboden formen, etwas andrücken und mit Olivenöl bepinseln. In das vorgeheizte Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) geben und für 20 Minuten vorbacken.
- Danach den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Schinken, Käse, etc. belegen. Nochmals für 15 Minuten in das Backrohr und fertig backen.
Tipps zum Rezept
Den zerkleinerten Blumenkohl nach dem Garen oder Blanchieren gut ausdrücken (z. B. in einem sauberen Küchentuch). So wird der Pizzaboden deutlich knuspriger.
Nicht zu dick formen, ein Boden von etwa 5–8 mm Dicke bäckt gleichmäßiger und wird stabiler.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen, ca. 3–5 Minuten reichen aus, damit der Boden fester wird und sich leichter schneiden lässt.
Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver oder italienische Kräuter können bereits in den Teig gemischt werden und sorgen für mehr Pizzageschmack.
Nährwert pro Portion
830
68,35 g
53,50 g
0,83 g
User Kommentare
Geht da auch ein fettärmerer Käse? Und muss man die "Pizza" mit Öl bestreichen? Würde das jetzt mit ordentlich Tomatensoße doch mal testen.
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ja, mit Olivenöl bepinseln - steht auch im Zubereitungstext - Tomatensauce geht immer - lass es dir schmecken.
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Habe mir vom "Pizzateig" etwas anderes erwartet. Geschmackssache. Karfiol esse ich sehr gerne, aber lieber anders zubereitet.
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Klingt sehr spannend, aber ich mag einfach keinen Blumenkohl- vielleicht versuche ich es doch mal aus...
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Spannende Idee! Ich würde nur obendrauf keinen Käse mehr packen, nachdem schon so viel davon im Teig ist
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Nö, also wirklich nicht. Eine Pizza besteht aus einem Germteig, sonst ist die Pizza keine Pizza. Vielleicht eher ein "Gemüsefladen" mit Auflage oder ein Karfiolauflauf.
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Dieser Low Carp Pizzateig ist wirklch sehr gut. Als Belag kann alles was schmeckt drauf geben. Auf eine Pizza gebe ich gerne verschiedene Käsesorten und Tomaten.
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Pilze, Tomaten, Oliven, und Paprika zum belegen.
Damit hat man dann eine perfekte Low- Carb -Pizza.
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Sorry ich habe etwas vergessen. Natürlich darf der Käse bei dem Belag nicht fehlen denn sonst ist es ja keine " richtige" Pizza.
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