Low-Carb Schokokekse

Name: Low-Carb Schokokekse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 25
Ingredients: 30 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 30 g Butter (weich); 2 Stk Eier (Größe M); 110 g Erythrit; 60 g Mandelmehl (entölt); 0.25 TL Vanille (gemahlen); 30 ml Wasser (heiss); 60 g Weizenmehl

Erstellt von doriss

Das Rezept für die Low-Carb Schokokekse ist im Handumdrehen gezaubert und wird mit der Zuckeralternative Erythrit gesüßt.

Foto lenyvavsha / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 25 Stücke

30	g	Backkakao
30	ml	Wasser (heiss)
30	g	Butter (weich)
110	g	Erythrit
2	Stk	Eier (Größe M)
60	g	Mandelmehl (entölt)
60	g	Weizenmehl
1	TL	Backpulver
0.25	TL	Vanille (gemahlen)

Kategorien

Keksrezepte Kalorienarme Rezepte Weihnachtsrezepte Low-Carb Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kakaopulver mit dem heißen Wasser gut zu einer dickflüssigen Paste vermengen. Butter und Erythrit einrühren, anschließend die Eier dazugeben und leicht schaumig aufschlagen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mandelmehl mit dem Weizenmehl, Backpulver und der Vanille vermengen. Anschließend gründlich in die Kakaopaste einarbeiten. Mit zwei kleinen Löffeln Teighäufchen auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Die Kekse ca. 12-15 Minuten backen. Die noch weichen Kekse gut abkühlen lassen, dabei werden sie fester.