Löwenzahn-Brennessel-Gemüse

Erstellt von lisas

In der Frühlingszeit ist dieses Rezept einzigartig. Als Beilage oder gesunder Snack das Löwenzahn-Brennessel-Gemüse für gesunde Feinschmecker.

Löwenzahn-Brennessel-Gemüse

Bewertung: Ø 4,6 (71 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

30 g junge Löwenzahnblätter
30 g junge Brennnesselspitzen
1 Stk Zwiebel (klein)
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Mehl
125 ml Gemüsefond oder Rindsuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Schlagobers
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen waschen und in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig anlaufen lassen, Knoblauch hinzufügen.
  4. Mit Mehl stauben, etwas durchrösten, mit Gemüsefond (oder Rindsuppe) aufgießen und etwas einkochen lassen.
  5. Die vorbereitenen Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen dazugeben und etwas weiterkochen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1 Prise Muskatnuss dazu und mit einem Schuss Schlagobers verfeinern.

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